<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom">
<channel>
  <title><![CDATA[Morenqemix]]></title>
  <link>https://morenqemix.click/</link>
  <description><![CDATA[Morenqemix a Bologna: spezie fresche con data di raccolta e origine tracciata. Zafferano, pepi rari, cannella di Ceylon. Vendita sfusa e online.]]></description>
  <language>it</language>
  <atom:link href="https://morenqemix.click/feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml" />
  <item>
    <title><![CDATA[La selezione estiva 2026: cosa c'è sul bancone adesso]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/</link>
    <description><![CDATA[Ogni estate il bancone cambia faccia. Quest'anno abbiamo puntato su tre spezie che funzionano benissimo all'aperto: sumac di Gaziantep, pepe di Sichuan dello Yunnan e una paprika affumicata lenta da Kalocsa, Ungheria. Giulia spiega perché.]]></description>
    <pubDate>2026-06-28</pubDate>
  </item>
  <item>
    <title><![CDATA[Laboratorio di giugno: pepi del mondo, dodici posti esauriti in tre giorni]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/</link>
    <description><![CDATA[Il laboratorio di giugno era dedicato ai pepi: lungo del Kerala, di Sichuan, di Timut dal Nepal, cubebe dall'Indonesia. Dodici partecipanti, due ore, molte sorprese. Il prossimo appuntamento è a settembre.]]></description>
    <pubDate>2026-06-10</pubDate>
  </item>
  <item>
    <title><![CDATA[Nuovo lotto di zafferano: raccolto autunnale 2025 da Qaen]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/</link>
    <description><![CDATA[È arrivato il nuovo lotto di zafferano in pistilli dalla cooperativa di Qaen, Khorasan. Raccolto ottobre 2025, essiccazione al sole. Abbiamo aperto il primo barattolo stamattina: il profumo è quello giusto.]]></description>
    <pubDate>2026-05-19</pubDate>
  </item>
  <item>
    <title><![CDATA[Perché abbiamo detto no alla distribuzione nazionale (di nuovo)]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/</link>
    <description><![CDATA[A marzo ci è arrivata un'altra proposta di distribuzione in grande scala. Avremmo potuto essere in cinquanta negozi entro l'autunno. Abbiamo detto no. Giulia spiega il ragionamento.]]></description>
    <pubDate>2026-04-03</pubDate>
  </item>
  <item>
    <title><![CDATA[Come conservare le spezie a casa senza perderle]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/notes/come-conservare-le-spezie-a-casa.html</link>
    <guid>https://morenqemix.click/notes/come-conservare-le-spezie-a-casa.html</guid>
    <description><![CDATA[La maggior parte delle spezie che le persone hanno in cucina sono già morte. Non nel senso letterale, ma nel senso che hanno perso la maggior parte dei composti volatili che le rendevano utili. Conservarle bene non è complicato, ma richiede di smettere di fare alcune cose che quasi tutti fanno.]]></description>
    <pubDate>2026-05-12</pubDate>
  </item>
  <item>
    <title><![CDATA[Cannella di Ceylon o cassia: non sono la stessa cosa]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/notes/differenza-cannella-ceylon-cassia.html</link>
    <guid>https://morenqemix.click/notes/differenza-cannella-ceylon-cassia.html</guid>
    <description><![CDATA[In Italia quasi tutta la cannella venduta nei supermercati è cassia, ovvero Cinnamomum cassia o Cinnamomum aromaticum, non Cinnamomum verum. Non è un problema di qualità in senso assoluto, ma è una differenza che conta in cucina e, in dosi elevate, anche per la salute.]]></description>
    <pubDate>2026-04-22</pubDate>
  </item>
  <item>
    <title><![CDATA[Come usare lo zafferano senza sprecarlo]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/notes/zafferano-come-usarlo-bene.html</link>
    <guid>https://morenqemix.click/notes/zafferano-come-usarlo-bene.html</guid>
    <description><![CDATA[Lo zafferano è la spezia più costosa al mondo per peso, e la maggior parte delle persone lo usa in modo che ne vanifica quasi completamente il valore. Non è colpa loro: le istruzioni sulle confezioni sono spesso vaghe o sbagliate. Ecco quello che abbiamo imparato in anni di lavoro con produttori iraniani.]]></description>
    <pubDate>2026-03-15</pubDate>
  </item>
  <item>
    <title><![CDATA[Pepe lungo del Kerala: cos'è e come usarlo in cucina]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/notes/pepe-lungo-kerala-come-usarlo.html</link>
    <guid>https://morenqemix.click/notes/pepe-lungo-kerala-come-usarlo.html</guid>
    <description><![CDATA[Il pepe lungo, Piper longum, era la spezia più diffusa in Europa prima che il pepe nero prendesse il sopravvento nel Rinascimento. Poi è quasi sparito dai mercati occidentali per secoli. Oggi lo vendiamo a chi lo conosce già e a chi lo scopre per la prima volta, e la reazione di questi ultimi è quasi sempre la stessa: perché non lo usavo prima.]]></description>
    <pubDate>2026-02-28</pubDate>
  </item>
  <item>
    <title><![CDATA[Cinque spezie per grigliate estive che non sono paprika]]></title>
    <link>https://morenqemix.click/notes/spezie-per-grigliate-estive.html</link>
    <guid>https://morenqemix.click/notes/spezie-per-grigliate-estive.html</guid>
    <description><![CDATA[L'estate in Italia significa grigliate, e le grigliate in Italia significano quasi sempre sale, pepe e rosmarino. Non c'è niente di sbagliato in questo, ma ci sono spezie che funzionano benissimo sul fuoco e che la maggior parte delle persone non ha mai provato. Ecco cinque che usiamo noi.]]></description>
    <pubDate>2026-06-01</pubDate>
  </item>
</channel>
</rss>
